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Mousse de menta con tropezones de chocolate

Exquisita mousse de menta [1] con tropezones de chocolate. [2]

[3]INGREDIENTES(4 personas)

20 hojas de hierbabuena blanqueada
Agua, la necesaria
2 sobres de grenetina [4]
1 chorrito licor de menta
120 grs. de azúcar
400 grs. de crema batida
100 grs. de chocolate oscuro picado
Frambuesas al gusto


PREPARACION

Triturar las hojas de hierbabuena con un poco de agua.
Disolver perfectamente la grenetina en agua y pasarla a una sartén, añadir el chorrito de  licor de menta, mezclar bien y agregar azúcar.

Incorporar a la crema batida, la hierbabuena molida y la gelatina. Mezclar bien hasta tener una textura muy tersa.
Finalmente servir en  vasos y añadir el chocolate troceado. Refrigerar unos minutos y acompañar con frambuesas.

Fuente: manual de recetas [5]


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