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Crepes de mango en salsa de chocolate

Deliciosos crepes de mango en salsa de chocolate [1].

[2]INGREDIENTES

GUARNICIÓN
50 grs azúcar (Guarnición).     
1 mango(s).
30 grs mantequilla.     
4 naranja(s).
MASA
2 cdas aceite DELEITE.     
50 grs azúcar (Masa).
125 grs harina de trigo.     
2 huevo(s).
2 huevo(s) yemas.     
1/2 L leche.
1 toma sal.      
SALSA
40 grs azúcar.     
20 grs cacao en polvo.
80 grs chocolate.     
1 cucharada grand marnier.


PREPARACION

Colocar todos los ingredientes de la masa a crepes en el envase de la licuadora, mezclar bien, colar, descansar 30 min. en la nevera. Luego, fabricar las crepes de forma convencional. Preparar la salsa de chocolate llevando a nivel de ebullición todos sus componentes, reservar. Sacar el jugo de las naranjas, agregarle la mantequilla y el azúcar de la guarnición, y reducir hasta obtener la mitad del liquido, en este, se carameliza el mango cortado en cuadritos pequeños. Rellenar las crepes con la preparación de mango, cerrarlas, y bañarlas con la salsa de chocolate [3].

Fuente: diario de recetas [4]


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