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Mousse de fresas

Deliciosa mousse de fresas [1].

[2]INGREDIENTES(4 personas)

200 gr fresas

200 gr mermelada de fresa [3]

4 hojas gelatina

5 claras huevo


PREPARACION

En primer lugar, poner a remojo las hojas de gelatina [4] y las dejamos unos minutos. A continuación,  pasar por agua las fresas y cortarlas en pequeños trozos,desechando el rabito. Machacar bien los trozos hasta que forme un puré y añadir la mermelada de fresa. Mezclar bien la salsa y meterla un minuto al microondas para que se caliente.
Ahora escurrir las gelatinas ymezclarlas junto con la salsa de fresa hasta que quede una masa homogénea. Después dejar enfriar.
Por otra parte, montar las claras a punto de nieve [5] y cuando estén montadas, ir añadiendo poco a poco la salsa de fresa y mezclando.
Por último, dividir la mousse en pequeños recipientes y dejar que cuaje en la nevera durante cuatro horas.

Fuente: cocina de todo [6]


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