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Cerezas en almíbar

Riquísimas cerezas en almíbar [1]…un manjar.

INGREDIENTES

1 kilo de cerezas
1 kilo de azúcar



PREPARACION

Lavar y deshuesar las cerezas. Ponerlas a cocer a fuego vivo con el azúcar y remover con una cuchara de palo continuamente para evitar que la mezcla se pegue y se queme.
Cuando esté en plena ebullición, se vierte sobre un tamiz y se escurre completamente. Se vuelve a colocar el almíbar en el recipiente a fuego vivo y se deja cocer hasta que quede muy espeso. En ese momento añadir las cerezas que habíamos reservado y se deja que vuelvan a hervir. Apartar entonces el recipiente del fuego durante unos minutos. Volver a colocarlo de nuevo sobre el fuego para que hierva cinco minutos más y repetir la operación una vez más.
Escurrir las cerezas y envasarlas [2]. El jugo se deja sobre el fuego hasta que el almíbar [3] se reduzca. Con él se completa el envasado, recubriendo las cerezas y se tapan los tarros.

Fuente: entre pucheros [4]


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By Blogsdna [10]
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