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Bizcocho de yogur y aceite de oliva

Delicioso y saludable bizcocho de yogur y aceite de oliva [1].

[2]INGREDIENTES

media taza de yogurt natural
1 taza de azúcar
3 huevos
1 y media taza de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
Pizca de sal
1 cucharada de ralladura de limón
media taza de aceite de oliva
Un cuarto taza de azúcar glasé


PREPARACION

Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar un molde  con mantequilla y cubrir el fondo con papel. Reservar dicho molde.

En un tazón grande mezclar bien el azúcar, el yogurt y los huevos. Añadir la harina, el polvo de hornear, la sal y la ralladura de limón.

Remover en forma envolvente hasta que todo se mezcle uniformemente. Incorporar el aceite de oliva y seguir removiendo hasta que la masa se suavice.

Verter la masa en el molde reservado. Hornear durante 25-35 minutos.Sabremos que está listo cuando pinchemos con  un palillo en el centro y éste salga seco.

Colocar el molde en una rejilla y dejar que se refresque por 15 minutos. Con un cuchillo despegar los bordes del bizcocho y luego desmoldar sobre un plato. Poner a refrescar 5-10 minutos más.

Se puede servir directamente o cubrir el bizcocho con azúcar glasé. Acompañar con un poco de fresas frescas.

Fuente: recetas para voz [3]


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