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Helado de caramelo

Al rico helado de caramelo [1].

INGREDIENTES
– 2 tazas de leche caliente.
– 3/4 tazas de azúcar
– 2 cucharadas de maicena.
– 1/4 taza de leche fría.
– 1 pizca de sal.
– 1 cucharadita de vainilla.
– 1/2 crema de leche
– 1 lata de leche evaporada.


PREPARACION

Derretir el azúcar hasta que tome color caramelo.
Añadir la leche caliente poco a poco, lentamente,revolviendo con una cuchara de madera.
Agregar la maicena disuelta en la leche fría, la sal y dejar hervir durante 3 minutos.
Retirar del fuego, añadir vainilla y dejar enfriar.
Aparte, batir la leche evaporada bien helada hasta que esté espumosa, mezclar con lo anterior y verter en una vasija con tapa.
Servir en copas y adornar con frutas confitadas.

Fuente: entre pucheros [2]


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