Espuma de pera

Posted by: Anita Dinamita

febrero 14th, 2013 >> Frutas | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Una delicia en la que la pera,esta fruta tan saludable,es la protagonita: espuma de pera.

¡Gracias Ana H!

espuma_peraINGREDIENTES(6 PERSONAS)

6 peras
4 huevos
250 ml de leche desnatada
2 cucharadas de gelatina en polvo
20 gramos de pepitas de chocolate
70 gramos de miel.

PREPARACION

Pelar las peras y trocearlas quitandoles el corazón.

Cocerlas durante 15 minutos en una cazuela con 1 vaso de agua.

Dejar templar y escurrir,conservando y reservando el jugo.

Batirlas con la batidora.

Reservar la mitad de las pepitas de chocolate y picar el resto.

Por otro lado,cascar los huevos separando las claras de las yemas. Con unas varillas,batir las yemas con la miel.

Añadir la leche,las pepitas de chocolate picadas y la gelatina disuelta en el jugo de pera que teníamos reservado.

Mezclar e incorporar las claras montadas a punto de nieve,con movimientos envolventes para que no se bajen.

Distribuir la espuma de peras en 6 copas y meter en la nevera, para que se enfríen, un mínimo de 4 horas.

Decorar con las pepitas de chocolate que teníamos reservadas y servir.

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