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Merengues de café

Deliciosos pastelitos [1] de merengue de café.

INGREDIENTES

6 claras de huevo.
medio kilo de azúcar.
1 vasito de agua.
1 cucharada de Nescafé.

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PREPARACION

Batir las claras a punto de nieve [2] firme. No deberán tener  nada de yema para que suban bien.
Poner el azúcar, salvo 2 cucharadas grandes en un cazo con un poco de agua. Cocer hasta conseguir un almíbar a punto de hebra, (es decir, cuando al coger un poco de almíbar entre los dedos y separarlo el liquido quede adherido a ellos y unido por una hebra fina).
Añadir este almíbar poco a poco a las claras a punto de nieve, sin dejar de batir.
Derretir las 2 cucharadas de azúcar al fuego hasta que tomen un color dorado junto con el Nescafé.
Agregar el azúcar derretido con el Nescafé.
Con ayuda de una cuchara, poner montoncitos de merengue, sobre el papel blanco mojado.
Espolvorear con azúcar glass y meterlo al horno flojo. Estarán en su punto, cuando se desprenda bien el papel.
Sacarlos y unirlos de dos en dos por la base.
Ponerlos en moldes  de papel blanco de magdalenas y servir.

Fuente: recetas y tapas [3]

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By Blogsdna [9]
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