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Tartaletas de queso con peras y almendras

Deliciosas tartaletas de queso con peras y almendras. ¡Gracias Ana H!

tartaletas_queso_peras [1]INGREDIENTES(6 personas)

1 lámina de pasta brisa
40 gramos de almendras fileteadas
3 peras
250 gramos de queso blanco para untar
3 hojas de gelatina
200 ml de leche evaporada
1 cucharadita de mantequilla
1 limon
3 cucharadas de miel

PREPARACION

Recortar 6 discos de pasta brisa y forrar con ellos 6 moldes de tartaleta.

Pinchar el fondo varias veces y cubrir los bordes con papel sulfurizado.

Cocer 30 minutos en el horno precalentado a 180º.

Hidratar la gelatina en agua fria y escurrirla. Disolver en 1 cucharada de leche evaporada caliente.

Lavar el limón y rallar su cáscara.

Pelar las peras y cortar la pulpa en dados(las rociaremos con un poco de limón para que no se pongan negras al oxidarse en contacto con el aire). Saltear 2 minutos en la mantequilla y agregar 1 cucharada de miel.

Batir el queso con el resto de la leche y añadir la ralladura y la miel restante.

Incorporar esta crema a la gelatina, repartirla en las tartaletas y disponer las peras encima. Dejar en la nevera durante 3 horas y servir con las almendras fileteadas espolvoreadas por encima.

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