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Magdalenas de frutas

¿Te gustan las magdalenas? ¿Te gusta la fruta? Entonces no debes perderte esta delicia: magdalenas de frutas [1]. Anímate, haz la receta y nos cuentas.  ¡Gracias Menudos Peques [2] por estas riquísimas magdalenas de frutas!

magdalenas-frutas [3]INGREDIENTES

5 fresas medianas
Un cuarto de manzana pequeña
medio plátano pequeño
Un puñado de pasas pequeñas
2 tazas de harina integral
10 cucharadas soperas de azúcar moreno
2 huevos medianos
1 sobre de levadura
4 cucharadas soperas de piñones
3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen

PREPARACION

Pelar la manzana y el plátano, limpiar bien las fresas. Cortar las cantidades correspondientes en cuadraditos pequeños, reservar. Se separan las claras de las yemas. Las claras se montan a punto de nieve [4] y se les va añadiendo el azúcar sin parar de batir. Añadir la harina y la levadura, batir todo y por último incorporar las yemas y el aceite mezclando todo bien hasta que quede una mezcla homogénea. A esta mezcla se añade la fruta troceada [5] y las pasas y se rellenan los moldes de magdalenas hasta la mitad y se cubren con unos pocos piñones. Hornear a 175º durante 15-20 minutos.

¡Listas para ser disfrutarlas estas deliciosas magdalenas de frutas!

Recomendación

No abusar de cantidad de fruta porque si no no subirán bien las magdalenas.

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