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Los edulcorantes

edulcorantes [1]¿Qué son los edulcorantes?

¿Qué características y que aspecto tienen?

¿Qúe función tienen?

¿Son recomendables?

¿Puedo tomar edulcorantes si estoy embarazada?

¿Los alimentos indicados “sin azúcar añadido” contienen edulcorante?

¿Los edulcorantes deben figurar en las etiquetas de los alimentos?

Veamos éstas y más cuestiones.

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Los edulcorantes son sustancias naturales o sintéticas que se añaden a los alimentos o bebidas para endulzarlos y suplir el azúcar.

 

Características:

– Algunos edulcorantes naturales, como el sorbitol, la fructuosa, el xilitol, y también la miel, tienen un valor calórico similar al del azúcar y, por tanto, elevan la concentración de glucosa en sangre.

– Los edulcorantes sintéticos (sacarina, aspar-tamo o ciclamato) carecen de valor energético. Están incluidos en los alimentos y bebidas light. Son edulcorantes que permiten disfrutar del sabor dulce, sin elevar la glucemia ni aportar calorías.
Una característica de los sintéticos es que intensifican el sabor dulzón más que el propio azúcar.

Consejos:

– Otra consideración a tener en cuenta es que el abuso de algunos edulcorantes, como el sorbitol, presentes en caramelos, chicles o similares, algunas veces puede producir diarreas.

Durante el embarazo NO  es recomendable utilizarlos y si se toman, deberá ser lo menos posible.

– Los edulcorantes deben figurar como ingredientes en las etiquetas de los productos que lo lleven. Todos los alimentos deben ir correctamente señalados para no inducir a falsas expectativas para el consumidor, creyendo que puede tomarlos libremente.

– Algunos alimentos etiquetados con indicaciones “sin azúcar añadido” contienen edulcorantes naturales que aumentan el azúcar en sangre.

– Existen también algunos productos de bollería y chocolates denominados “dietéticos” que han sido modificados en la cantidad o tipos de azúcares pero siguen conteniendo grasas poco recomendables para la salud.

Fuente: entre pucheros [2]

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