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Bizcocho de zanahorias y almendras

Es un bizcocho de zanahorias y almendras [1] diferente y original, la zanahoria le da un toque distinto y en eso radica la exquisitez de este bizcocho… ¡tienes que probarlo! 

bizcocho-zanahoria-almendra [2]INGREDIENTES

2 huevos grandes
5 cucharadas soperas de almendra molida
4 cucharadas soperas colmadas de azúcar
4 zanahorias grandes
3 cucharadas soperas de harina de trigo
1 sobre de levadura
1 cucharada sopera de zumo de limón
Ralladura de 1 limón

PREPARACION

Con una batidora montar los huevos con el azúcar. Añadir la almendra molida, la zanahoria rallada, la ralladura de limón y la cucharada de zumo; mezclar de forma homogénea. Incorporar la harina y la levadura. Colocar en un molde untado con un poco de mantequilla y espolvoreado de harina. Hornear a 160º durante 45 minutos.
Una vez hecho espolvorear por encima con azúcar glas.

Así de sencillo y fácil es preparar este bizcocho de zanahorias y almendras. Pruébalo, verás qué rico está.

Fuente: menudos peques [3]

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