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Crema de café

Una delicia, crema de café [1]. ¡Gracias Ana H!

crema_de_cafe [2]INGREDIENTES(4 personas)

1 litro de leche

8 galletas (con forma decorativa)

6 huevos

250 gramos de azúcar

7 cucharadas de café soluble

7 cucharadas de fécula de maíz

1 corteza de limón

1 ramita de canela

PREPARACION

Poner los huevos en un recipiente con agua y unas gotas de lejía (esto se hace por desinfección e higiene).

Al cabo de 10 minutos secarlos cuidadosamente y separar las yemas de las claras. Reservar las yemas.

Lavar y cepillar la corteza de limón.

Reservar un vaso de leche y calentar el resto en un cazo con la corteza de limón y la canela.

Mientras, mezclar en un recipiente la leche que teníamos reservada en el vaso, con las yemas de huevo, la fécula de maíz y el café soluble.

Quitar la corteza de limón y la canela del cazo de la leche.

Añadir la leche muy caliente a la mezcla y batir.

Cuando esté bien mezclado ponerlo en un cazo y dejar que hierva; remover con una cuchara de madera hasta obtener una crema espesa.

Repartir la crema en boles indiciduales y ponerlos 1 hora en el frigorífico.

Adornar con las galletas y servir.

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