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Dulce de merengue y almendra

Un postre típico de Murcia [1]: dulce de merengue y almendra… ¡una delicia!  ¡Gracias Ana H.!

INGREDIENTES(4 personas)

500 gramos de almendras tostadas

500 gramos de azúcar

4 huevos

1 limón

PREPARACION

Picar las almendras en un mortero; reservarlas.

Separar las yemas de las claras de los huevos; reservar las claras.

Lavar y cepillar el limón; exprimir el zumo y rallar la corteza.

Calentar el horno a temperatura alta (200ºC)

Batir las claras a punto de nieve [2].

Añadir la ralladura y el zumo de limón; batir.

Agregar el azúcar poco a poco, batiendo constantemente hasta que la clara quede muy firme.

Mezclar las almendras bien picadas.

Cubrir una bandeja con papel de aluminio y, con ayuda de una cuchara, formar montoncitos.

Colocarlos en la bandeja y cocer durante unos 10 minutos en el horno.

Dejar reposar 1 hora, poner los merengues en moldes de papel y servir.

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By Blogsdna [8]
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