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Tarta de limón y merengue

Que delicia: tarta de limón y merengue [1].

tarta_limon_merengue [2]INGREDIENTES

Para la masa:
250 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar
1 huevo
500 gramos de harina

Para el relleno:
200 ml de leche condensada,
250 ml de zumo de limón
10 yemas + 2 huevos
100 gramos de azúcar

Para el merengue:
10 claras,
100 gramos de azúcar
la ralladura de 1 limón

Para decorar:
Cáscara de limón
hojas de menta,
1 fresa

PREPARACION

Precalentar el horno a 210º C.
Trabajar todos los ingredientes de la masa y cuando esté lista ponerla en un molde engrasado.
Hornear durante 10 minutos a 200º y dejar templar.
Batir las yemas con los huevos, el zumo de limón, la leche condensada y el azúcar.
Cuando esté todo bien batido verterlo sobre la masa (que habíamos dejado templar).
Hornear a 180º C durante unos 15 minutos.
Para hacer el merengue, montar las claras a punto de nieve [3] (mejor si están frías), e incorporar el azúcar y la ralladura de limón hacia la mitad del batido.
Meter el merengue en una manga pastelera y extenderlo sobre la tarta.
Dorar el merengue con un soplete de cocina.
Decorar la tarta con las hojas de menta y la fresa.

Fuente: recetas para voz [4]

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