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Almojábanas

Deliciosa receta de repostería: Almojábanas [1]. Se trata de postre típico de la región de Murcia. ¡Gracias Ana H!

almojabanas [2]INGREDIENTES(4 personas)

500 gramos de harina

2 y medio dl de aceite

medio litro de agua

6 huevos

50 gramos de azúcar

Para el almíbar

400 gramos de azúcar

6 dl de agua

la piel de 1 limón

PREPARACION

Primero, preparar el almíbar

Poner un recipiente con agua, al fuego, añadir el azúcar y la piel de 1 limón (procurando cortar solamente la parte amarilla).

Cocer 10 minutos a partir de la ebullición.

En un cazo al fuego, poner medio litro de agua, el aceite y el azúcar y llevar a ebullición.

Echar toda la harina, con una espátula de madera remover para que no se formen grumos, con el fuego muy suave, hasta que se despegue la pasta de las paredes del cazo.

Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

Añadir los huevos de uno en uno, esperando que se absorva uno, antes de añadir otro.

Debe quedar una masa espesa, pero elática y manejable.

Precalentar el horno a 170 ºC.

Untar una fuente para horno.

Con 2 cucharas, poner porciones sobre la fuente, un poco separadas, para evitar que se peguen cuando se hinchen al cocer.

Cuando estén todas puestas, hacer un agujero en el centro, con el dedo untado de aceite.

Cocer en el horno a 180ºC, durante unos 20 minutos aproximadamente, hasta que se doren.

Dejar enfriar y pasar por el almíbar caliente.

Finalmente, si se desea, se pueden espolvorear con un poco de azúcar.

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