- Don Postre - https://www.donpostre.com -

Plátanos flameados

Delicioso postre, plátanos flameados [1]. ¡Gracias Ana H!

platanos [2]INGREDIENTES (4 personas)

4 plátanos

4 guindas

1 naranja

100 gramos de azúcar

75 gramos de margarina

1 copita de brandy


PREPARACION

Exprimir el zumo de la naranja y reservar.

Pelar los plátanos y quitarles los hilitos.

Calentar la margarina en una sartén y dorar los plátanos.

Añadir el azúcar y dejarla a fuego suave hasta que tome color.

Cuando esté el caramelo, rociar los plátanos con el brandy.

Retirar la sartén del fuego y flamearlos (¿Qué es flamear? Flamear es rociar un alimento con un licor y prenderle fuego. Esta acción se realiza con más frecuencia para postres calientes y cócteles. La técnica para flamear se realiza justo antes de servir el alimento; se impregna la preparación con licor  y se prende fuego hasta que se evapore el alcohol. Hay que tener cuidado que no se queme; un truco: calentar el licor antes de usarlo).

Agregar el zumo de naranja y dejar hervir 3 minutos a fuego muy suave.

Colocar los plátanos en una fuente y cubrirlos con la salsa.

Adornar con las guindas y servir calientes.

Share [9]