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Brazo de gitano con brandy

Una verdadera delicia, ideal para los más golosos, brazo de gitano con brandy. ¡Gracias Ana H!

brazo_gitano_brandy [1]INGREDIENTES(4 personas)

750 gramos de galletas hojaldradas

400 gramos de mantequilla

100 gramos de azúcar

4 huevos

4 vasos de leche

medio vasito de brandy

1 tableta de chocolate


PREPARACION

Separar las yemas de las claras.

Montar las claras a punto de nieve [2] con 5 cucharadas de azúcar. Reservar.

Dejar ablandar la mantequilla.

Fundir en un cazo, a fuego suave, la tableta de chocolate. Reservar un poco para una ralladura.

Mezclar las yemas de huevo,la mantequilla, el azúcar, el brandy y el chocolate fundido.

Remover la mezcla hasta formar una pasta.

Mojar las galletas en la leche y poner la pasta entre ellas.

Juntar unas con otras y reservar un poco de pasta para poner encima de las galletas.

Adornas con las claras montadas y espolvorear con un poco de ralladura de chocolate.

Meter en el frigorífico hasta el momento de servir.

MONTAR CLARAS A PUNTO DE NIEVE–> http://www.donpostre.com/2009/08/03/claras-a-punto-de-nieve/ [2]

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