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Pudin de cerezas

Delicioso pudin de cerezas [1].

pudin de cerezas [2]INGREDIENTES

300 ml de nata (35% m.g.)
300 ml de leche entera
4 huevos
4 yemas
50 gramos de harina
1 rama de vainilla
200 gramos de azúcar

Para el relleno:
450 gramos de cerezas en almíbar
30 gramos de azúcar glass

PREPARACION

Precalentar el horno a 160º. Calentar en una cazuela la leche con la nata y la vainilla, abierta longitudinalmente, sin llegar a hervir. Retirar del fuego e infusionar.

Batir en un bol los huevos con las yemas. Añadir el azúcar y batir. Incorporar la harina y mezclar hasta obtener un batido homogéneo. Eliminar la vainilla de la infusión y verter ésta, poco a poco, sobre la mezcla de huevos sin dejar de batir. Escurrir las cerezas y rebozarlas en el azúcar glas, sacudiendo el exceso.

Repartirlas en 4 boles individuales, rellenar con el batido y hornear 25 min a 160º. Sacar del horno, dejar enfriar un poco y servir.

fuente: recetas para voz [3]

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