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Helado de leche merengada

Un helado diferente a la par que delicioso: helado de leche merengada [1].

INGREDIENTES

1 litro leche
300 gramos azúcar
4 claras huevo
1 limón
1 trozo canela en rama
canela en polvo

PREPARACION

Poner la leche a hervir junto con la canela en rama, el azúcar y la corteza del limón.
Cuando empiece a hervir, retirar del fuego, dejarla enfriar y colarla una vez fría. Ponerla en el congelador. Cuando empiece a tomar cuerpo, incorporar las claras a punto de nieve [2].
Volver a ponerla en el  congelador para que acabe de helarse. Servir en copas, espolvoreando el helado con canela en polvo.

Fuente: entre pucheros [3]

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By Blogsdna [9]
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