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Albaricoques caramelizados

Albaricoques caramelizados con crema [1], una delicia para agasajar a tus invitados. ¡Gracias Juani!

albaricoques_caramelizados [2]INGREDIENTES

12 albaricoques
4 yemas de huevo
2 botes de nata líquida
100 gramos de azúcar
75 gramos de azúcar moreno
50 gramos de almendras fileteadas

PREPARACION

Comenzamos limpiando bien los albaricoques, los cortamos por la mitad, les retiramos los huesos y reservamos.

En una fuente grande pondremos la yemas de huevo junto con el azúcar y batiremos hasta que adquieran una consistencia cremosa.

Añadiremos los 2 botes de nata y pondremos el cazo al baño maría [3].

Removemos constantemente hasta que la crema espese.

Se pone la crema en una fuente refractaria y disponemos encima las mitades de albaricoques, boca abajo y de forma concéntrica. Espolvoreamos los albaricoques con las almendras fileteadas y el azúcar moreno.

Los introducimos en el horno con la parrilla encendida y que se gratinen hasta que los albaricoques tengan color de caramelo.

¡Ya están listos nuestros deliciosos albaricoques caramelizados con crema!

Fuente: la cocina de juani [4]

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