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Tarta de moka

Deliciosa tarta de moka [1] casera. Si tienes invitados, con esta tarta triunfarás.

tarta-moka [2]INGREDIENTES

Para la masa quebrada

200 gramos de harina
100 gramos de mantequilla
1 cucharada de azúcar morena
1 yema de huevo
1 cucharada de agua
Una pizca de sal

Para el relleno

125 ml. de agua
1 cucharada de café soluble
200 gramos de chocolate fondant amargo
6 huevos
1 cucharada de brandy
125 gramos de azúcar
100 gramos de nata montada
Virutas de chocolate para adornar

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PREPARACION

Preparar la masa siguiendo la receta de masa quebrada—> http://www.donpostre.com/2013/06/12/pasta-quebrada/ [3]

y forrar un molde de 18 cm. Pinchar con un tenedor toda la superficie y reservar.

Mezclar en un cazo el agua y el café, junto con el chocolate rallado y las yemas de huevo, batidas. Poner el cazo al baño maría y cocinar, sin dejar de remover, hasta que se forme una crema. Añadir el brandy, retirar del fuego y dejar enfriar.

Montar las claras a punto de nieve [4] junto con el azúcar y mezclar con cuidado con la crema de moka.

Verter 3/4 partes de la crema preparada en el molde con la masa e introducir en el horno, previamente calentado a temperatura media, durante 30 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.

Terminar de rellenar con la crema reservada, cubrir con la nata montada y adornar con las virutas de chocolate.

Fuente: menudos peques [5]

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By Blogsdna [11]
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