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Bica de Castro Candelas

Castro Candelas es un precioso municipio de Orense. La Bica de Castro Candelas [1] es un postre típico de esta localidad. Se trata de un bizcocho [2] delicioso. ¡Gracias Juani!

bica_castro [3]INGREDIENTES

200 gramos de almendras molidas
200 gramos de avellanas molidas
300 gramos de azúcar
8 huevos
1 cucharada de canela
la corteza rallada de un limón
azúcar glas

PREPARACION

Mezclamos las yemas de los huevos con las avellanas y las almendras, el azúcar, la canela y la piel del limón rallada.

Batimos bien las claras a punto de nieve [4] y las incorporamos a la mezcla anterior envolviendo todo con ella.

Engrasamos un molde para bizcocho y depositamos la mezcla en el molde.

Cocemos al horno a fuego moderado hasta que quede dorada la superficie, de 30 a 40 minutos. Cuando se enfríe, espolvoreamos con azúcar glas.

Fuente: la cocina de juani [5]

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