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Bizcocho de chocolate con nata

Delicioso bizcocho de chocolate con nata. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

225 gramos de chocolate fondant
4 huevos
225 gramos de mantequilla
200 gramos de azúcar
100 gramos de bizcochos crujientes
100 gramos de almendras molidas
3 cucharadas de café
1 naranja
300 ml. de nata líquida
cerezas confitadas
menta fresca

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PREPARACION

Forrar el fondo de un molde redondo con papel de horno, engrasar con un poco de mantequilla y reservar.

En un cazo, mezclar el café con el chocolate troceado.

Calentar, sin dejar de remover, hasta que se haya fundido.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa y añadir sin dejar de batir las yemas, de una en una y el chocolate fundido.

Agregar los bizcochos triturados, las almendras molidas y la ralladura de la piel de naranja.

Trabajarlo todo junto hasta que quede bien amalgamado.

Incorporar, con movimientos envolventes, las claras montadas a punto de nieve. Verter esta preparación en el molde reservado y cocer en el horno, a fuego medio, durante 50 minutos.

Tapar con papel de aluminio y continuar la cocción unos 25 minutos más. Desmoldar y dejar enfriar.

Montar la nata muy firme y poner una tercera parte en una manga pastelera de boquilla rizada.

Cubrir el bizcocho con una capa de nata y decorar con “rositas” de nata, cerezas confitadas y hojitas de menta.

Fuente: la cocina de juani [1]

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