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Muffins de arándanos

Deliciosos muffins de arándanos [1], un postre especial para recibir a nuestros invitados.

Ideal también para la merienda de los niños. Tus invitados, tus hijos, tu familia, serán muy felices si les preparadas estos delicados y sensacionales muffins.

muffin-arandanos [2]INGREDIENTES(para 12 porciones)

145 gramos de harina
150 gramos de avena
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
4 cucharadita de levadura en polvo
125 gramos de arándanos, lavados
1 huevo
250 ml. de leche
60 ml. de aceite vegetal

PREPARACION

Precalentar el horno a 200°.
En un bol grande, mezclar la harina, la avena, el azúcar, la sal y la levadura. Mezclar con los arándanos.
En otro bol, romper el huevo y usar un tenedor para batir un poco. A continuación, añadir la leche y el aceite vegetal y mezclar.
Añadir esta mezcla a la primera mezcla en el recipiente grande.
Con una cuchara, mezclar unos 25 o 30 veces. No mezclaremos demasiado,porque  la mezcla debe ser grumosa, no suave.
Forrar un molde para muffins con moldes de papel o engrasar ligeramente. Con una cuchara llenar los moldes, alrededor de dos tercios de su altura.
Hornear durante unos 20 minutos.
Retirar del molde para muffins y dejar enfriar en una rejilla.

Fuente: menudos peques [3]

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