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Tronco de Navidad

Se acerca la Navidad y es hora de que vayamos pensando qué delicias de repostería prepararemos para nuestra familia, amigos e invitados. ¿Qué tal un delicioso tronco de Navidad [1]? ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

4 huevos
2 yemas de huevo
80 gramos de azúcar
80 gramos de harina
la ralladura de medio limón
Para el relleno:
400 gramos de chocolate de cobertura
250 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar lustre
1 cucharada de ron blanco
6 guindas para decorar

PREPARACION

Comenzamos batiendo las seis yemas con el azúcar hasta que estén cremosas, tamizamos la harina y añadimos a la mezcla poquito a poco.

Montamos  las claras a punto de nieve [2] y mezclamos lentamente con las yemas.

Cubrimos la bandeja del horno con un papel sulfurado engrasado, vertemos la masa encima, todo lo que dé la bandeja del horno y cocer a 200ºC unos 15 minutos.

Sacamos y volcamos el bizcocho sobre un paño de algodón cubierto de azúcar, retiramos el papel y enrollamos con la ayuda del paño.

Lo dejamos  enfriar así.

Ahora fundimos el chocolate al baño María [3] y reservamos hasta que esté frío.

Batimos la mantequilla con el azúcar, añadimos el ron y mezclamos con el chocolate fundido hasta conseguir una mezcla consistente y cremosa.

Desenrollamos el bizcocho y rellenamos, reservando una parte de chocolate para decorar junto con las guindas.

¡Ya tenemos nuestro rico tronco de Navidad preparado para agasajar a nuestra familia, un postre que encantará a grandes y pequeños!

Fuente: la cocina de Juani [4]

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