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Tarta helada de chocolate

Deliciosa tarta helada [1] de chocolate.

tarta-helada [2]INGREDIENTES

100 gramos de chocolate blanco,

100 gramos de chocolate negro,

50 gramos de cacao amargo,

100 gramos de azúcar glas,

350 ml de nata,

6 huevos,

150 de mantequilla,

20 guindas en almíbar.

PREPARACION

Derretir al baño maría [3] el chocolate negro.

Retirar del fuego y mezclar con el cacao, las yemas (de una en una) y la mantequilla. Hervir 100 ml de nata y añadir el chocolate blanco fundido.

Montar el resto de la nata y agregar las claras, previamente montadas con 40 gramos de azúcar. Mezclar 2/3 de esta mezcla con el chocolate negro y 1/3 con el blanco, congelar 30 minutos.

Disponer un aro sin fondo sobre un plato, rellenar con 3/4 de chocolate negro y congelar 30 minutos. Retirar del congelador.

Colocar sobre la preparación varias guindas y cubrir con el chocolate blanco. Volver a congelar 12 horas.

Antes de servir, preparar un caramelo con el resto del azúcar y unas gotas de agua. Formar hilos sobre una superficie dura y dejar enfríar, separar y adornar la tarta helada con el caramelo y las guindas.

Fuente: menudos peques [4]

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