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Galletas de arándanos y naranjas

Estas ricas galletitas de arándanos y naranjas [1], caseras, son una excelente opción para «matar el gusanillo» a cualquier hora del dia. Ideales también para el desayuno y merienda o para ofrecer un bocado delicioso a tus invitados.

galletas-arandanos-naranja [2]INGREDIENTES

1 taza de mantequilla, ablandada
1 taza de azúcar blanca
media taza de azúcar moreno
1 huevo
1 cucharadita de ralladura de naranja
2 cucharadas de zumo de naranja
2 y media tazas de harina
media cucharadita de bicarbonato
media  cucharadita de sal
2 tazas de arándanos picados
media taza  de nueces picadas

Para decorar
media cucharadita de cáscara de naranja rallada
3 cucharadas de zumo de naranja
1 y media taza de azúcar glass

PREPARACION
Comenzamos precalentando el horno a 190 grados.

En un recipiente grande, batimos la mantequilla, el azúcar blanco y el azúcar moreno hasta que quede suave. 

Agregamos el huevo hasta que esté bien mezclado. 

Mezclamos 1 cucharadita de ralladura de naranja y 2 cucharadas de zumo de naranja. 

Combinamos la harina, el bicarbonato y la sal, y mezclamos con la mezcla de naranja. 

Mezclamos los arándanos y  las nueces(las nueces son opcionales, si no te gustan o no te apetecen no tienes las añadas), hasta que se distribuyan uniformemente. 

Vertemos la masa por cucharadas redondeadas en la bandeja para hornear sin engrasar. Las galletas deben ponerse espaciadas entre unas y otras, para que cuando la masa suba, no se peguen unas a otras y queden separadas.

Horneamos de 12 a 14 minutos en el horno precalentado, hasta que los bordes estén doraditos. 

Dejamos enfriar en una rejilla.

Para la decoración de las galletas, en un recipiente pequeño, mezclamos media cucharadita de ralladura de naranja, 3 cucharadas de zumo de naranja y el azúcar glass hasta que quede suave. 

Decoramos las galletas. 

Dejamos reposar hasta que cuaje.

Fuente: menudos peques [3]

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