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Carpaccio de piña con helado de coco

Un postre delicioso e ideal para compartir con tu pareja. Sorprende a tu amor con esta delicia: carpaccio de piña con helado de coco y reducción de Málaga Virgen.

carpaccio piña_coco [1]INGREDIENTES

1 piña
vino dulce Málaga Virgen
helado de coco
azúcar


PREPARACION

Comenzamos con la reducción del vino dulce de Málaga Virgen.

Este vino es muy dulce, tiene mucha azúcar en su composición así que sólo pondremos una cucharada de azúcar. En un cazo se pone un vaso de vino y una cucharada de azúcar,  y se deja reducir. Tiene que quedar espeso, una vez que haya reducido a la mitad.
Ahora pelamos la piña y con un cuchillo bien afilado o mandolina, haremos lonchas finas a lo largo.
Ya sólo nos queda montar el plato.

Colocaremos las lonchas de piña, en el centro, el helado de coco, y adornaremos con la reducción del vino dulce.

Fuente: los pucheritos de Inma [2]

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