¿Tienes una fiesta especial?¿Un cumpleaños?¿O mas bien esperas invitados y deseas agasajarles con un postre especial y diferente, un postre que se quede en su recuerdo? Prueba con este delicioso budin de coco y plátano…¡acertarás! ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
200 gramos de coco rallado
3 plátanos muy maduros
medio litro de leche
5 huevos
5 cucharadas de azúcar
caramelo para el molde
Colocamos en un recipiente los plátanos, los huevos, el azúcar y la leche.
Batimos todo con la batidora hasta que quede triturado.
Incorporamos el coco rallado y reservamos.
Calentamos el horno a 180ºC.
En un molde rectangular vertemos el caramelo, cubriendo toda la base.
Añadimos muy lentamente la mezcla anterior de coco y plátano.
Cocemos al baño María unos 40 minutos.
Dejamos enfriar y servimos.
Podemos adornar con una salsa de chocolate o con nata.
Fuente: la cocina de Juani
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