Gañotes

Posted by: Anita Dinamita

abril 16th, 2014 >> Postres para Semana Santa, Postres Tipicos de Andalucia | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

El gañote es un dulce típico que se prepara en Semana Santa por la zona de Cádiz, Ubrique y la Sierra de Cádiz. Son una verdadera delicia…tienes que probarlos y si son caseros, mejor que mejor.

ganoteINGREDIENTES

6 huevos
250 gramos de azúcar
500 gramos de harina
Ralladura de 2 limones
Aceite de oliva (Medida: 3 medios cascarones de huevo)
Matalahúva
Corteza de limón
Ajonjolí
Canela en rama
Trozos de caña de madera

PREPARACION

Poner una sartén con abundante aceite y poner a freír las cortezas del limón y la matalahúva.

Una vez fritos, separarlos con un colador.

Batir los huevos y a los huevos batidos añadirles la ralladura de limón, la canela y el ajonjolí, ambos tostados y molidos, el aceite y el azúcar.

A continuación ir añadiendo harina, amasando continuamente hasta conseguir una masa sólida.

Una vez elaborada ésta, se le va dando forma a la masa de manera que debe quedar fina, alargada y redondeada.

Esta masa se va enrollando en unas cañas de madera y se fríen en abundante aceite caliente.

Una vez dorados sacarlos de la caña y volverlos a echar en la sartén para que se frían por dentro.

Fuente: menudos peques

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