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Budin de manzana

¿Tienes un cumpleaños o una fiesta especial? Invita a tus comensales a este budin de manzana [1]. ¡Les encantará! ¡Gracias Juani!

budin_manzana [2]INGREDIENTES

14 rebanadas de pan de molde
2 manzanas
200 gramos de orejones
1 cucharadita de canela
1 pizca de nuez moscada
2 cucharadas de manteca
2 vasos de leche
3 huevos
8 cucharadas de azúcar
mantequilla

PREPARACION

Comenzamos remojando los orejones en agua templada.

Pelamos las manzanas, le quitamos  el centro y las cortamos en rebanadas finas. Quitamos la corteza de las rebanadas de pan.

Calentamos la leche en una cazuela, añadimos la mantequilla, la canela, la nuez moscada y el azúcar y mezclamos a fuego lento hasta que se una y se mezcle bien. Batimos los huevos  y agregamos poco a poco la mezcla, continuamos batiendo para unir bien todos los ingredientes.

Engrasamos con mucha mantequilla un molde.

Cubrimos el fondo del molde con una capa de pan de molde, encima una de manzana, encima, los orejones escurridos y otra vez pan, manzana y hasta terminar con pan.

Bañamos con la mezcla de leche, dejamos empapar bien y horneamos a 175 °C al baño María unos 40 minutos.

Lo volcamos frío y lo servimos con mermelada de albaricoque.

Fuente: la cocina de Juani [3]

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