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Budin de piña

Delicioso budin de piña [1], ideal para una fiesta de cumpleaños o una ocasión especial. No te arrepentirás de convidar a tus amistades a este  exquisito budin de piña. ¡Gracias Juani!

budin_pina [2]INGREDIENTES

1 bote grande de leche condensada
12 rodajas de piña
300 gramos de bizcochos de soletilla
100 gramos de mantequilla
6 huevos
1 limón
caramelo líquido
cerezas en almíbar

PREPARACION

Reservar unas rodajas de piña y las cerezas.

Con la ayuda de la  batidora, mezclar la piña, la leche condensada, las yemas, la mantequilla ablandada y el zumo de medio limón.

Batir hasta obtener un puré fino.

Añadir los bizcochos desmenuzados,mezclar todo bien y añadir las claras a punto de nieve [3].

Verter en un molde previamente caramelizado y forrado con las rodajas de piña y cerezas que teníamos reservadas.

Meter al horno al baño maría con poca agua de 45 minutos a una hora y según se vaya evaporando, ir incorporando mas agua.

Desmoldar en frío. Si al desmoldar, está blanco, gratinar unos minutos.

Fuente: la cocina de Juani [4]

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By Blogsdna [10]
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