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Cabello de Angel

Esta es la receta para preparar un riquísimo cabello de ángel. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

1’5 kg de calabaza
azúcar
1 rama de canela
la corteza de limón

PREPARACION

Partir la calabaza en trozos grandes.

Retirar las pepitas y las fibras.

Echar los trozos en una olla con agua fría, llevar a ebullición y cocer lentamente durante una hora.

Escurrir los trozos de calabaza y dejarlos enfriar.

Separar la corteza con la ayuda de una cuchara y desprender el cabello de la cáscara.

Ponerlo en una olla con agua fría durante ocho horas.

Escurrir bien el cabello apretando con las manos.

Pesarlo y ponerlo de nuevo en el cazo.

Añadir su peso en azúcar. Añadir la rama de canela. Picar la corteza del limón. Agregarla al cazo, remover, llevar a ebullición y cocer a fuego lento 10 minutos. Retirar y dejar reposar 24 horas dentro del cazo.

Lleva de nuevo a ebullición y cocer a fuego lento 10 minutos. Retirar de nuevo y dejar reposar 24 horas más.

Repetir la operación de llevar a ebullición, cocer 10 minutos y dejar reposar 24 horas.

Cocer en 10 minutos más y al enfriar, colocar la confitura en un frasco de vidrio [1].

Fuente: la cocina de Juani [2]

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By Blogsdna [8]
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