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Corona de almendras

Un postre delicioso, para salir un poco de la rutina. Un postre que encantará a todos: corona de almendras. ¡Gracias Juani!

[1]INGREDIENTES

125 gramos de harina
125 gramos de azúcar
60 gramos de mantequilla
1 cucharada de levadura en polvo
175 gramos de almendra molida
3 huevos
la ralladura de medio limón
20 gramos de virutas de chocolate

PREPARACION

Batimos los huevos con el azúcar en un recipiente hasta obtener una mezcla espumosa y blanquecina.

Incorporamos la mantequilla derretida, dejando 1 cucharada para el molde y mezclamos bien.

Agregamos la ralladura de limón y la harina mezclada con la levadura y las almendras molidas.

Mezclamos todo muy bien.

Engrasamos un molde de corona con la mantequilla restante, espolvoreamos con un poco de harina y vertemos en él la mezcla.

Calentamos el horno y cocemos el bizcocho [2]a 170ºC hasta que esté cocido. Desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Lo servimos espolvoreado con el chocolate.

Fuente: la cocina de Juani [3]

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