Alergia al pescado

Posted by: Anita Dinamita

julio 22nd, 2014 >> .SALUD Y BIENESTAR. | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Como en cualquier otra alergia la alergia al pescado puede producir reacciones peligrosas para la salud.

pescadoLa alergia al pescado NO ES LO MISMO que la alergia al marisco, a pesar de que tiende a englobarse en la misma categoría. Puedes ser alérgico al pescado pero no al marisco. Ambas alergias son diferentes. También puede darse el caso de que seas alérgico a las dos cosas.

Las personas con alergia al pescado podrían ser alérgicos a algunos tipos de pescado, pero no a otros. Aunque la mayoría de las reacciones alérgicas a los peces ocurren cuando alguien come pescado, a veces las personas pueden reaccionar al tocar pescado o al inhalar vapores al cocinar pescado.

La alergia al pescado puede causar una reacción muy grave. En este caso, la persona alérgica al pescado debe evitar por completo el consumo de pescado y vigilar si el contacto o inhalación de pescado también le da reacción.

La alergia al pescado se puede desarrollar a cualquier edad. Incluso las personas que han comido pescado en el pasado pueden desarrollar una alergia. Algunas personas superan ciertas alergias a los alimentos a través del tiempo, pero las personas con alergias al pescado por lo general la tienen el resto de sus vidas.

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Si te han diagnosticado  alergia al pescado, debería tener siempre a mano epinefrina inyectable (recetada por el médico) por si, en cualquier momento, se da el caso de una reacción severa.

Es recomendable que nuestros allegados estén informados sobre la alergia y su tratamiento.

 Si tenemos hijos con esta alergia cualquier persona que se haga cargo de su hijo, familiares, personal escolar, etc. , deberían tambien tener conocimiento de ello. También es muy útil que nuestro hijo lleve algún identificativo que mencionen la alergia y modo de proceder.

Así mismo, si comemos en restaurantes es recomendable que informemos por si alguna receta llevase algún derivado de pescado.

¿Cómo reacciona el cuerpo ante una alergia al pescado?

Cuando alguien es alérgico al pescado, el sistema inmunológico del cuerpo, que normalmente combate las infecciones, reacciona de forma exagerada a las proteínas del pescado. Cada vez que la persona come o, en algunos casos, los manipula o inhala, el cuerpo piensa que estas proteínas son invasores dañinos.

El sistema inmunológico responde trabajando muy duro para repeler al invasor. Esto provoca una reacción alérgica, en el que productos químicos como la histamina se liberan en el cuerpo. La liberación de estos químicos puede provocar que alguien tenga los siguientes síntomas:

  • Sibilancias
  • Dificultad para respirar
  • Tos
  • Ronquera
  • Opresión en la garganta
  • Dolor de estómago
  • Vómitos
  • Diarrea
  • Picazón en los ojos, llorosos o hinchados
  • Urticaria
  • Manchas rojas
  • Hinchazón
  • Caída en la presión arterial, causando mareo o pérdida del conocimiento

Se pueden tener diferentes reacciones a distintos tipos de pescado o reaccionar de manera diferente cada vez. Algunas reacciones pueden ser leves y otras pueden ser más graves.

La anafilaxia es una reacción potencialmente mortal

La alergia al pescado puede causar una reacción severa llamada anafilaxia. La anafilaxia puede comenzar con síntomas suaves, pero puede empeorar rápidamente, pudiendo ocasionar problemas para respirar o incluso perder el conocimiento. Si no es tratada, la anafilaxia puede ser mortal.

Si comenzamos a tener síntomas alérgicos graves, como hinchazón de la boca o en la garganta o dificultad para respirar, debemos usar el inyector de epinefrina de inmediato. Cada segundo cuenta en una reacción alérgica. A continuación, debe llamarse a emergencias o acudir allí inmediatamente, para estar bajo supervisión médica, por si se repiten los síntomas.

Un auto inyector de epinefrina es un medicamento que viene en un envase fácil de llevar y es muy sencillo de utilizar. El médico te mostrará cómo usarlo. Los niños que tienen la edad suficiente pueden aprender a usarla ellos mismos.

El personal de la escuela de tu hijo debe estar al tanto de su alergia alimentaria para saber cómo reaccionar ante ella. La epinefrina inyectable debe estar disponible en todo momento.

El tratamiento de la alergia  también podría incluir un antihistamínico para los síntomas más leves. Pero el antihistamínico se debe dar después de la epinefrina en el caso de una reacción grave y potencialmente mortal.

Para prevenir las reacciones alérgicas al pescado, no se debe comer pescado, ni alimentos que puedan contener ingredientes de pescado. Se deben seguir todos los consejos del médico y leer todas las etiquetas de los alimentos.

Contaminación Cruzada

La contaminación cruzada ocurre a menudo en los restaurantes, ya que en las cocinas el personal utiliza las mismas superficies, utensilios (cuchillos, tablas de cortar, sartenes) o aceite para preparar pescados y otros alimentos.

Esto es muy común en restaurantes de mariscos, cocina asiática (chino, vietnamita, tailandés, o en los restaurantes japoneses). Cuando comamos en restaurantes, debemos evitar los alimentos fritos, ya que muchos lugares cocinan pollo, papas fritas y pescado en el mismo aceite.

Es recomendable mantenernos alejados de las tablas de vapor o placa de cocina cuando se cocinan pescado, ya que las proteínas de pescado pueden ser liberados en el vapor durante la cocción.

Se aconseja informar al personal de nuestra alergia al pescado.

Fuente: menudos peques

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