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Flan con crema de manzana y nata

¿Te apetece preparar un flan para tus invitados? Pero… quieres salir un poco de lo clásico, quieres algo diferente a la par que delicioso, salir de lo corriente…

Entonces prepara este rico flan con crema de manzana y nata. ¡Gracias Barni!

flan_manzana_nata [1]INGREDIENTES(4 personas)

4 huevos
500 ml de leche
 75 gramos de azúcar
 1 limón
100 gramos de nata
 200 gramos de compota de manzana

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PREPARACION

Pelar finamente la cáscara del limón procurando que no tenga  pulpa blanca, pues ésta nos amargaría el postre.
Poner a cocer la corteza en la leche durante unos minutos y retirar del fuego cuando hierva.
Dejar que repose un poco la leche y tome aroma a limón, como si fuese una infusión.
Con la mitad del azúcar, un poco de agua y un poco de zumo del limón, hacer el caramelo en un recipiente y luego caramelizar las flaneras por su interior.
Por otra parte mezclar el resto del azúcar con los huevos, batiendo bien hasta formar una crema fina.
Cuando esté templada la leche y sin la peladura del limón, añadir la mezcla de los huevos y el azúcar, colándolo previamente al añadirlo a la leche.
Verter esta mezcla en las flaneras y poner a cocer al baño María.
Se puede cocer en el horno a baño María o en una cazuela en el fuego de la cocina.
Cuando  el flan haya cuajado sacar del baño María, dejar enfriar y
desmoldar.
Acompañar de nata con azucar semi montada en la parte superior del flan desmoldado y de
unos montoncitos de compota de manzana alrededor del flan.

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