Mousse de calabaza

Posted by: Anita Dinamita

octubre 29th, 2014 >> Mousses, Postres para Halloween | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Otro clásico para estas fechas, un postre con el que puedes agasajar a tus invitados en Halloween: mousse de calabaza.

mousse-calabazaINGREDIENTES

20 cl de agua,

60 gramos de azúcar,

50 gramos de pulpa de calabaza,

una cucharadita de canela,

2 claras de huevo,

cuatro hojas de gelatina,

100 gramos de nata montada,

3 yemas de huevo,

sal.

PREPARACION

Le quitamos la cáscara a la calabaza, también las simientes y las partes filamentosas. Cortamos la carne en daditos, cocemos hasta que esté blandita y la batimos con la batidora junto con medio vaso de agua, la canela y el azúcar.
Ponemos la gelatina a remojo en un poco de agua templada para que se ablande.
 En un recipiente batimos las yemas y añadimos la nata montada.

Agregamos la gelatina, bien escurrida, al puré de calabaza y removemos para que quede perfectamente incorporada.
Batimos las claras, con un pellizco de sal, a punto de nieve e incorporamos a lo anterior.
Repartimos la mousse en copas individuales y la metemos en la nevera al menos tres o cuatro horas.
Debemos servirlo bien frío.

Fuente: menudos peques

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