La vitamina C previene enfermedades, es antioxidante, aumenta las defensas del organismo, fija el hierro de origen vegetal, contribuye a la formación del colágeno, e interviene en el metabolismo de los lípidos; ayuda en las alergias y en la cicatrización de heridas. Los niños deben consumir aproximadamente 40 mg. diarios de vitamina C, mientras los adultos alrededor de 50 mg.
No solo las frutas proveen vitamina C, tambien hay muchas verduras, como las de hojas verdes, el tomate, pimiento y calabaza. En el caso de las verduras mucha de esta vitamina C se pierde en la cocción. En cambio en las frutas, consumidas crudas, es sumamente aprovechable, aunque por ejemplo, si tomamos un jugo de naranjas o pomelo, debemos consumirlo inmediatamente pues perderá sus propiedades a los quince minutos.
Encabezan la lista de frutas con más vitamina C, algunas frutas que no son muy fáciles de conseguir:
-el camu camu o myrciaria dubia: 2800;
-el escaramujo: 2.000
-la acerola: 1.600 mg.
Más conocidas son:
-la grosella negra con 200 mg. de vitamina C por cada 100 grs
-la guayaba, con 184 mg. por cada 100grs
-el kiwi con 98 mg;
-las fresas, con 60 mg;
-el melón, con 40 mg. por la misma cantidad de 100 grs.
Las frutas cítricas, son las más conocidas como aportantes de vitamina C. Proveen por cada 100 grs:
-las naranjas 50 mg,
-los limones 36 mg
-el pomelo 30 mg.
Si tienes problemas de riñón NO debes tomar cítricos, frutas o complementos ricos en vitamina C.
Ante cualquier duda, consulta a tu médico.
Fuente: alimentación adecuada
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