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Marquesa de chocolate

¿Quieres hacer algo especial? Prueba con este delicioso pastel: marquesa de chocolate [1].

¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

100 gramos de chocolate fondant

100 gramos de bizcochos alargados

100 gramos de mantequilla

3 huevos

2 cucharadas de Grand Marnier

50 gramos de naranja confitada

Para la cobertura:

100 gramos de chocolate fondant

50 gramos de mantequilla

1 naranja

25 gramos de azúcar glas

PREPARACION

Fundimos el chocolate troceado con la mantequilla y el licor al baño María.

Cuando esté tibio, añadimos las yemas una a una, los bizcochos desmenuzados y la naranja confitada cortada en trocitos.

Incorporamos las claras a punto de nieve.

Lo mezclamos y lo vertemos en un molde untado con mantequilla, lo dejamos en el frigorífico unas 12 horas.

Fundimos el chocolate de la cobertura con la mantequilla, el azúcar y la ralladura de la naranja al baño María.

Desmoldamos el pastel,lo cubrimos con la cobertura y volvemos a dejarlo en el frigorífico hasta el momento de servir.

Lo presentaremos decorado con trozos de naranja natural o confitada.

Fuente: la cocina de Juani [2]

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