Merengue con helado de vainilla y frutos secos

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 16th, 2014 >> Pasteles | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

¿Te apetece preparar algo diferente? Anímate con este merengue con helado de vainilla y frutos secos. Su mezcla de sabores y texturas no te va a dejar indiferente. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

4 claras de huevo

200 gramos de azúcar

2 cucharadas de azúcar glas

20 gramos de mantequilla

1 pizca de sal

1 vaso de nata líquida

1 cucharadita de vainilla azucarada

500 ml. de helado de vainilla

200 gramos de frutos secos variados

1 cucharada de cacao en polvo

PREPARACION

Cortamos un círculo de papel de horno de 20 centímetros de diámetro y lo engrasamos con mantequilla.

Preparamos un almíbar ligero calentando un cazo 200 gramos de azúcar con un vasito de agua.

Dejamos enfriar.

Ponemos las claras y una pizca de sal en un recipiente y batimos hasta que empiecen a montarse.

Añadimos poco a poco el almíbar y batimos sin dejar de remover hasta que estén a punto de nieve.

Ponemos el merengue sobre el papel con un espesor de 2 centímetros empezando por el centro.

Hacemos una figura decorativa sobre el anillo exterior del merengue con ayuda de una espátula.

Cocemos el merengue en el horno hasta que se dore a 110ºC.

Apagamos el horno sin sacar el merengue.

Lo dejamos reposar hasta que el horno se enfríe.

Ponemos el helado de vainilla a temperatura ambiente 20 minutos.

Mezclamos la nata con dos cucharadas de azúcar glas y la vainilla y la montamos con un batidor.

Pasamos  el merengue a un plato.

Hacemos bolitas de helado y las colocamos sobre el merengue.

Dispondremos la nata en el centro, cubriremos con los frutos secos y espolvorearemos con cacao. ¡Ya tenemos lista esta delicia!

Fuente: la cocina de Juani

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