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Espuma de turrón

Prepara a tus invitados esta exquisita espuma de turrón [1] como postre durante estas Navidades, y triunfarás.

espuma-turron [2]INGREDIENTES

600 gramos de turrón jijona [3]

3/4 dl de nata líquida

200 gramos de azúcar

Mantequilla

PREPARACION

Comenzamos aplastando el turrón de jijona con un tenedor. 

En una batidora mezclamos el turrón aplastado con 2 decilitros de nata.

Ponemos el resto de la nata en un recipiente y batimos, NO debe quedarnos demasiado dura.

Añadimos un cucharón de la nata montada  a la preparación de turrón.

Removemos y mezclamos bien.

Incorporamos el resto de la nata con movimientos suaves para evitar que se baje.

Mezclamos con unas varillas y vertemos la espuma de turrón en cuenquitos y lo dejamos reservado en la nevera.

En una cazuela antiadherente pondremos 2 decilitros de agua con el azúcar.

Llevamos a ebullición hasta obtener un caramelo rubio.

Retiramos del fuego y dejamos templar hasta que tenga una consistencia de chicle.

Vertemos un hilo fino de caramelo encima de una hoja de papel de aluminio ligeramente engrasado con mantequilla.

Estiramos y le damos la forma deseada con un tenedor.

Una vez firme, lo despegamos y decoramos la espuma de turrón y servimos.

¡Que rica!

Fuente: menudos peques [4]

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