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Merengue de coco

Que delicia tan rica: merengue de coco. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

2 vasos de coco rallado

1 vaso de azúcar

la clara de 2 huevos

vainilla azucarada

mantequilla

PREPARACION

Se baten las claras a punto de nieve [1] hasta que se endurezca.

A continuación se mezcla en un vaso el coco rallado, el azúcar, vainilla y se añade las claras.

Se envuelve  todo muy bien.

Después se unta el molde con mantequilla y se pone la mezcla, procurando igualar la superficie.

Se mete en el horno a temperatura media durante unos 20 minutos o hasta ver la superficie tostada.

Se espolvorea la superficie de la tarta con otro poco de coco rallado.

Se sirve fría.

Fuente: la cocina de Juani [2]

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