Mermelada de zanahoria

Posted by: Anita Dinamita

enero 13th, 2015 >> Mermeladas,compotas y confituras | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Esta mermelada de zanahoria, es una receta diferente, original y está deliciosísima.

Pruébala en tus desayunos.

mermelada-zanahoriaINGREDIENTES

1 kilo de zanahorias

3 limones

1 kilo de azúcar

PREPARACION

Cortamos las zanahorias, una vez limpias y peladas, en trozos regulares, retirando las que tengan el tronco demasiado duro.

Las ponemos a cocer en un recipiente con un cuarto de litro de agua hasta que estén tiernas y, una vez en su punto, se pasan por el pasapurés fino y las dejamos reservadas.

Ponemos a cocer la misma cantidad de azúcar que el peso de las zanahorias en un cuarto litro de agua abundante.

Cuando el azúcar esté disuelta, añadimos la corteza bien rallada de un limón, el zumo de dos limones   hasta obtener un almíbar espeso que empañe la cuchara y caiga con dificultad.

A continuación mezclaremos este almíbar espeso con las zanahorias que teníamos reservadas.

Ya tenemos nuestra deliciosa mermelada de zanahoria.

Fuente: menudos peques

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