Mango con leche de coco y tapioca

Posted by: Anita Dinamita

febrero 26th, 2015 >> Bebidas | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Si quieres una bebida rica y diferente, debes probar esta bebida de mango con leche de coco y tapioca.

Mango-con-leche-de-coco-y-tapiocaINGREDIENTES(4 personas)

2 mangos maduros

6 cucharadas de Leche condensada La Lechera

100gramos de coco rallado

60gramos de tapioca

Hojas de menta

PREPARACION

Diluir la leche condensada en 500 ml (2 vasos y medio) de agua caliente. La calentamos hasta el punto de ebullición y añadimos el coco rallado. Dejamos en maceración unas 4 horas.

Colamos la leche y la calentamos de nuevo a fuego suave. Cuando está a punto de hervir vertemos la tapioca sin dejar de remover.

Hervirla unos 12 minutos. La vertemos en un recipiente y dejamos que se enfríe.

Lavamos y pelamos los mangos. Los cortamos en trozos pequeños. Los reservamos en el frigorífico.

Al momento de servir repartimos el mango cortado en  cuencos de cristal y verter por encima la leche de coco con tapioca. Decoramos con unas hojas de menta.

Fuente: entre pucheros

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