Mousse de nueces y miel

Posted by: Anita Dinamita

febrero 27th, 2015 >> Mousses | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Deliciosa mousse de nueces y miel para amenizar el postre de tus invitados. Un postre casero y rico rico ¡Gracias Juani!

mousse_nueces_mielINGREDIENTES

500 ml. de nata líquida

8 yemas de huevo

250 gramos de nueces

medio vasito de miel de almendro

1 cáscara de limón

150 gramos de azúcar glas

PREPARACION

En un cazo se pone medio vasito de miel, medio de agua y la cáscara de un limón entera.

Se calienta sin dejar de remover hasta que empiece a caramelizar.

Se retira del fuego.

Aparte, se baten las yemas con la mitad del azúcar al baño María hasta blanquear.

Se deja enfriar aparte y se incorpora el almíbar hasta conseguir una mezcla cremosa reservando un poco para decorar. Se monta la nata y se incorporamos el resto del azúcar.

Se mezclan las yemas con la nata envolviendo.

Se pican las nueces, reservando unas cuantas para la decoración del final y se añaden a la mezcla siempre suavemente para que no se baje. Se pone en el congelador hasta que tome cuerpo.  

Se saca del congelador una hora antes de servir y finalmente se decora  con las nueces enteras y el almíbar reservado.

Fuente: la cocina de Juani

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