Pastel con frosting de limón

Posted by: Anita Dinamita

marzo 1st, 2015 >> Pasteles | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Esta delicia te alegrará el día: pastel con frostin de limón. Es ¡tan rico! que incluso aleja las penas.

pastel-frosting-limonINGREDIENTES

1 y cuarto taza de harina tamizada para todo uso

1 y media taza de harina tamizada para repostería

media cucharadita de bicarbonato de sodio

1 y media cucharadita de levadura

1 cucharadita de sal

1 y media taza de azúcar

dos tercios de taza de aceite vegetal

un tercio taza de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla de buena calidad

2 cucharadita de extracto de limón puro

3 huevos grandes

1 y media tazas de suero de leche

ralladura de dos limones pequeños o uno grande

Para el frosting

8 tazas de azúcar en polvo (azúcar en polvo)

2 tazas de mantequilla sin sal

1 cucharadita de extracto de limón puro

1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)

4 cucharadas de leche

PREPARACION

Engrasamos y enharinamos dos moldes para pasteles redondos y aptos para hornos. En la parte inferior pondremos un círculo de papel para hornos.

Tamizamos las harinas, el bicarbonato de sodio, la levadura, la sal y el azúcar, y dejamos reservado.

Con una batidora eléctrica batiremos el aceite, la mantequilla, la vainilla y el extracto de limón.

Batimos bien a alta velocidad hasta que la masa esté suave y esponjosa. Incorporamos los huevos añadiendo uno cada vez. Añadimos la ralladura de limón.

Incorporamos los ingredientes secos alternando con el suero de leche.

Siempre agregaremos los ingredientes secos en tres partes y los ingredientes líquidos en 2 partes. Es muy importante comenzar y finalizar añadiendo los ingredientes secos. Mezclamos bien para evitar  grumos en la masa, repartimos la mezcla en los moldes para pasteles.

Horneamos a 170 grados durante 30-35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en el centro, éste salga limpio. Dejamos que el pastel se enfríe en los moldes durante 15 minutos antes de desmoldar sobre unas rejillas para que se enfríe completamente.

Para el frosting

Mezclamos el azúcar glas, la ralladura de limón y la mantequilla. Agregamos el extracto de limón y un poco de la leche.

Batimos hasta que quede suave y esponjoso, añadimos sólo leche suficiente para llevar la mezcla a una consistencia cremosa.

Montaje

Colocamos una base de bizcocho en una bandeja, cubrimos con frosting y colocamos el otro disco de bizcocho encima. Cubrimos todo el pastel con el resto del frosting.

¡Listo para ser saboreado y disfrutado!

Fuente: menudos peques

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