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Natillas de chocolate

Deliciosas natillas de chocolate [1]. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

400 ml. de leche

150 ml. de nata

50 gramos de chocolate negro

media vaina de vainilla cortada longitudinalmente

1 huevo

3 yemas de huevo

100 gramos de azúcar

nata montada

chocolate rallado

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PREPARACION
Precalentamos el horno a 170ºC.

Ponemos la leche, la nata, el chocolate y la vaina de vainilla en un cazo de fondo pesado y lo llevamos a ebullición.

Con una cuchara de madera, batimos el huevo, las yemas de huevo y el azúcar hasta obtener una masa espesa y ligera.

Añadimos el chocolate previamente fundido y removemos para que los ingredientes se entremezclen bien.

Lo pasamos a una jarra e incorporamos en ella la vaina de vainilla. Eliminamos la espuma mediante una cuchara.

Vertemos la mezcla en 6 moldes individuales, llenándolos completamente. Los colocaremos en una bandeja alta para horno y la llenaremos con agua hasta 1 centimerto por debajo del borde de los moldes.

Horneamos durante 30 minutos hasta que al tocar la superficie de las natillas con el dedo, éstas presenten una textura elástica y no se peguen a él. Si todavía no están listas, las hornearemos un poco más. Después, retiramos los moldes de la bandeja y los dejamos enfriar. Cuando se hayan enfriado, introducimos la nata montada en una manga pastelera equipada con una boquilla estrellada y formamos rosetas de nata sobre los moldes individuales. Finalmente, los decoramos con el chocolate rallado.

Fuente: la cocina de Juani [2]

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