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Hojuelas manchegas

Un postre típico de Castilla La Mancha [1]: deliciosas hojuelas manchegas. Este postre se suele elaborar en Semana Santa [2] ¡Gracias Juani!

hojuelas_manchegas [3]INGREDIENTES

medio vaso de agua

3 huevos

450 gramos de harina

aceite

1 taza de miel

media taza de agua

PREPARACION

Batimos los huevos en un recipiente grande y añadimos poco a poco el medio vaso de agua.

Espolvoreamos por encima la harina, poco a poco, hasta conseguir una masa suficientemente densa, que permita trabajarse con las manos, sin pegarse.

Cortamos trocitos de masa y los extendemos sobre la mesa enharinada con el rodillo.

La dejamos muy delgada, lo más fina que se pueda, porque es la clave de las hojuelas.

Cortamos en cuadrados.

Calentamos el aceite en una sartén amplia y las freímos.

Al estar en contacto con el aceite se inflan pero quedan huecas por dentro. Las sacaremos según se vayan dorando y las escurrimos en papel absorbente.

Calentamos la miel con el agua para que se una y mojamos las hojuelas. Las sacamos y las servimos en una fuente.

Fuente: la cocina de Juani [4]

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By Blogsdna [10]
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