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Torrijas sobre fondo de natillas

Otra forma de realizar las deliciosas torrijas típicas de Semana Santa: Torrijas [1] sobre fondo de natillas [2]…¡para chuparse los dedos! ¡Gracias Juani!

torrijas_fondo_natillas [3]INGREDIENTES

8 rebanadas de pan del día anterior

1 litro de leche

200 gramos de azúcar

1 corteza de limón

2 huevos

1 rama de canela

aceite

Para las natillas:

1 litro de leche

100 gramos de azúcar

25 gramos de harina fina

2 huevos

1 yema de huevo

Para el rebozado:

canela en polvo mezclada con azúcar

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PREPARACION

Ponemos la leche al fuego con el azúcar, la canela y la corteza de limón. Distribuimos las rebanadas en una fuente y bañamos con la leche aún caliente.

Dejamos que se empapen bien.

Ponemos aceite en una sartén y freímos las torrijas pasadas por huevo batido.

Una vez fritas las dejamos reservadas.

Hacemos las natillas con la leche caliente, el azúcar, la harina, los huevos batidos y la yema.

Todo se hará sobre fuego, sin llegar nunca a hervir.

Pasamos las natillas a una fuente y sobre ellas irán las torrijas, que se rebozarán previamente con azúcar y canela.

Fuente: la cocina de Juani [4]

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